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正确率40.0%下列有关食品添加剂的说法正确的是$${{(}{)}}$$
D
A.木糖醇$$( \mathrm{C H_{2} O H ( C H O H )_{3} C H_{2} O H )}$$可作糖尿病人的甜味剂，属于糖类
B.常见防腐剂丙酸$$( \mathrm{C H_{3} C H_{2} C O O H} ).$$苯甲酸$$( \mathrm{C_{6} H_{5} \， C O O H )}$$互为同系物
C.$${{N}{a}{N}{{O}_{2}}}$$能使肉类较长时间保持鲜红色，因此肉类添加的$${{N}{a}{N}{{O}_{2}}}$$越多越好
D.维生素$${{C}}$$具有还原性，食品中添加维生素$${{C}}$$既作营养强化剂又作抗氧化剂
2、['糖类的基本概念、组成、分类'， '乙醇的结构、物理性质'， '物理变化、化学变化'， '糖类的水解反应'， '蛋白质的水解'， '比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性'， '煤的气化'， '煤的液化'， '酯的水解反应']正确率60.0%下列与有机物的性质或应用叙述中，正确的是（）
D
A.乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应更剧烈
B.苯$${、}$$四氯化碳和乙醇都可以从溴水提取溴
C.煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源
D.油脂$${、}$$淀粉$${、}$$蔗糖和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
3、['蛋白质的组成、结构'， '二氧化硅的物理性质及用途'， '糖类的基本概念、组成、分类'， '化学性质'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '淀粉和纤维素组成、结构'， '硅和二氧化硅材料']正确率40.0%笔$${、}$$墨$${、}$$纸$${、}$$砚被称为$${{“}}$$文房四宝$${{”}}$$，下列相关的说法不正确的是
A
A.制毛笔的羊毛成分为纤维素
B.制纸张的植物纤维属于糖类
C.墨的主要成分是炭，常温下化学性质稳定
D.制砚台的石材中含有石英，石英的主要成分为二氧化硅
4、['初中化学衔接知识'， '微观组成'， '糖类的基本概念、组成、分类'， '化学与STSE'， '糖类的水解反应'， '糖类的概念，组成'， '淀粉、纤维素']正确率40.0%糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物质的说法中正确的是$${{(}{)}}$$
D
A.糖类均有甜味
B.淀粉和纤维素均不是糖类
C.糖类均不可水解
D.糖类都含有碳$${、}$$氢和氧元素
9、['蛋白质的组成、结构'， '糖类的基本概念、组成、分类'， '油脂的组成、结构及用途']正确率40.0%下列说法正确的是（）
D
A.糖类$${、}$$油脂$${、}$$蛋白质都是由碳$${、}$$氢$${、}$$氧三种元素组成的
B.糖类$${、}$$油脂$${、}$$蛋白质都是天然高分子化合物
C.糖类又称碳水化合物，都可用通式$$\mathrm{C_{m} \ \langle\ H_{2} O \rangle}_{\ n}$$来表示
D.油脂可分为油和脂肪，都是高级脂肪酸甘油酯
10、['醇与强氧化剂的氧化反应'， '糖类的基本概念、组成、分类'， '醇的组成和结构'， '多官能团有机物的结构、性质'， '乙酸的酯化反应'， '糖类的概念，组成']正确率60.0%木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为$$\mathrm{C_{5} \， H_{1 2} \， O_{5} \，，}$$其结构简式为$$\mathrm{C H_{2} O H ( C H O H )_{3} C H_{2} O H，}$$下列有关木糖醇的叙述中不正确的是$${{(}{)}}$$
C
A.$${{1}{m}{o}{l}}$$木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与$${{5}{m}{o}{l}}$$冰醋酸发生反应
B.木糖醇能使酸性$${{K}{M}{n}{{O}_{4}}}$$溶液褪色
C.木糖醇与葡萄糖$${、}$$果糖等一样是一种单糖
D.木糖醇是五元醇
1. 选项分析：
A. 木糖醇 $$C_5H_{12}O_5$$ 是多羟基醇而非糖类，糖类需有醛基或酮基结构，错误
B. 丙酸 $$CH_3CH_2COOH$$ 与苯甲酸 $$C_6H_5COOH$$ 虽都是羧酸，但结构不相似（烷基vs芳基），不互为同系物，错误
C. 亚硝酸钠 $$NaNO_2$$ 是防腐剂但具毒性，过量危害健康，错误
D. 维生素C具有还原性，可作营养强化剂和抗氧化剂，正确
答案：D
2. 选项分析：
A. 乙醇羟基氢活性低于水，与钠反应更温和，错误
B. 苯和四氯化碳可萃取溴，但乙醇与水互溶不能萃取，错误
C. 煤的气化和液化是化学变化，错误
D. 油脂（酯类）、淀粉（多糖）、蔗糖（二糖）和蛋白质（肽键）均可水解，正确
答案：D
3. 选项分析：
A. 羊毛成分为蛋白质（角蛋白）而非纤维素，错误
B. 植物纤维主要成分为纤维素，属于多糖，正确
C. 墨的主要成分碳单质化学性质稳定，正确
D. 石英主要成分为 $$SiO_2$$，正确
答案：A
4. 选项分析：
A. 并非所有糖类都有甜味（如纤维素），错误
B. 淀粉和纤维素均属于多糖，错误
C. 单糖不可水解，但二糖和多糖可水解，错误
D. 糖类通式为 $$C_m(H_2O)_n$$，均含C、H、O元素，正确
答案：D
9. 选项分析：
A. 蛋白质还含N、S等元素，错误
B. 单糖、二糖和油脂不是高分子，错误
C. 脱氧糖等不符合此通式，错误
D. 油脂是高级脂肪酸甘油酯，正确
答案：D
10. 木糖醇分析：
A. 含5个羟基，可与5mol乙酸酯化：$$C_5H_7O(OH)_5 + 5CH_3COOH \rightarrow C_5H_7O(OCOCH_3)_5 + 5H_2O$$，正确
B. 仲羟基可被 $$KMnO_4$$ 氧化，使溶液褪色，正确
C. 木糖醇是醇类（多元醇），而葡萄糖/果糖是单糖（含醛基/酮基），错误
D. 分子含5个羟基，是五元醇，正确
答案：C