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正确率60.0%某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜$${、}$$水果$${）}$$，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症．这是由于下列哪种物质不足而引起的（）
A
A.维生素
B.油脂
C.蛋白质
D.糖类
2、['石油的裂化、裂解'， '海水提取镁'， '大气污染的来源及危害'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '物理变化、化学变化'， '煤的气化'， '硅酸盐材料'， '硅及其化合物的转化关系']正确率60.0%下列说法正确的是（）
A
A.石油裂解$${、}$$煤的气化$${、}$$海水制镁$${、}$$纤维素制火棉等过程中都包含化学变化
B.红宝石$${、}$$水晶$${、}$$玻璃$${、}$$陶瓷等都是硅酸盐制品
C.光导纤维$${、}$$醋酸纤维$${、}$$铜氨纤维$${、}$$玻璃纤维等的主要成分都是糖类
D.$${{P}{M}{{2}{.}{5}}}$$是指大气中直径小于或等于$${{2}{.}{5}}$$纳米的颗粒物
3、['酶'， '油脂与人体、工业'， '油脂的组成、结构及用途'， '基本营养物质与人体健康'， '化学与STSE'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '蛋白质的来源及作用']正确率60.0%营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量．下列单位质量的营养物质产生能量最高的是$${{(}{)}}$$
B
A.糖类
B.油脂
C.蛋白质
D.酶
4、['糖类的基本概念、组成、分类'， '葡萄糖的检验'， '化学与STSE'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '葡萄糖与新制氢氧化铜反应']正确率60.0%糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是（）
C
A.正常人的尿液不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿
B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗的目的
C.医疗上判断患者病情时可用新制的$$\bf C u \langle\mathrm{O H} \rangle_{\lambda}$$来测定患者尿液中葡萄糖的含量
D.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖
6、['氨的分子结构和性质、用途'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '乙醇的来源及用途'， '氯气的化学性质及用途']正确率60.0%下列有关物质用途的说法中，不正确的是（）
D
A.可用氨气制氮肥
B.可用氯气制漂白粉
C.可用蔗糖制食品
D.可用工业酒精勾兑白酒
7、['油脂的性质'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '蛋白质的盐析'， '淀粉和纤维素组成、结构']正确率60.0%糖类$${、}$$蛋白质$${、}$$油脂是食物中的基本营养物质，下列有关说法中错误的是（）
B
A.淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖
B.纤维素和淀粉都可以用$$( \mathrm{\bf C_{6} H_{1 0} O_{5} )}_{\mathrm{\Lambda n}}$$表示，两者互为同分异构体
C.利用盐析的方法可以分离$${、}$$提纯蛋白质
D.液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪
8、['糖类的基本概念、组成、分类'， '油脂的组成、结构及用途'， '常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '氨基酸的组成、结构'， '蛋白质的存在、用途']正确率40.0%关于糖类$${、}$$油脂$${、}$$蛋白质的有关说法错误的是（）
B
A.人体所需的菅养素主要有糖类$${、}$$油脂$${、}$$蛋白质$${、}$$无机盐$${、}$$维生素和水
B.糖类是人体获得能量的唯一来源
C.油脂在人体内酶的作用下，可重新合成人体所需的脂肪等物质
D.没有蛋白质就没有生命
10、['常见的糖类物质的来源、存在及用途'， '糖类的概念，组成']正确率80.0%
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是 $${{(}{)}}$$
C
A.淀粉
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.果糖
1. 解析：蔬菜水果富含维生素，偏食导致维生素摄入不足，引起营养缺乏症。
答案：A
2. 解析：A正确，石油裂解、煤的气化、海水制镁、纤维素制火棉均为化学变化；B错误，红宝石为$$Al_2O_3$$，水晶为$$SiO_2$$，不属于硅酸盐；C错误，光导纤维成分为$$SiO_2$$，醋酸纤维为乙酸纤维素，不属于糖类；D错误，PM2.5指直径小于等于2.5微米（非纳米）的颗粒物。
答案：A
3. 解析：单位质量供能：油脂（约39 kJ/g）> 蛋白质（约17 kJ/g）≈ 糖类（约17 kJ/g）。酶是生物催化剂，不直接供能。
答案：B
4. 解析：A错误，正常人尿液中可含微量葡萄糖；B错误，基因治疗是修复而非切除缺陷基因；C正确，新制$$Cu(OH)_2$$可用于检测葡萄糖；D错误，甜味食物可能含其他糖类（如果糖、蔗糖）。
答案：C
6. 解析：D错误，工业酒精含甲醇，有毒，不可用于勾兑白酒；A、B、C均正确。
答案：D
7. 解析：B错误，纤维素和淀粉虽通式均为$$(C_6H_{10}O_5)_n$$，但n值不同且结构不同，不互为同分异构体；A、C、D正确。
答案：B
8. 解析：B错误，人体能量来源包括糖类、油脂、蛋白质等，糖类不是唯一来源；A、C、D正确。
答案：B
10. 解析：白糖、冰糖、红糖的主要成分均为蔗糖（$$C_{12}H_{22}O_{11}$$）。
答案：C