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正确率40.0%下列关于糖类$${、}$$脂肪和蛋白质的说法不正确的是（）
A
A.淀粉和纤维素均可用$$( \mathrm{\bf C_{6} H_{1 0} O_{5} )}_{\mathrm{\Lambda n}}$$表示，因此它们互为同分异构体
B.葡萄糖可以发生氧化反应和银镜反应，说明葡萄糖具有还原性
C.通过盐析从溶液中析出的蛋白质仍能溶解于水
D.脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠
2、['对物质分类的考查'， '化学与STSE'， '淀粉、纤维素'， '蛋白质的存在、用途'， '元素符号、元素名称、物质的俗名']正确率60.0%日常生活中的下列物质，属于合成材料的是
A
A.有机玻璃
B.棉线
C.羊毛
D.丝绸
3、['石油的裂化、裂解'， '加成反应'， '蛋白质的组成、结构'， '石油的分馏'， '苯的结构'， '取代反应'， '物理变化、化学变化'， '淀粉、纤维素'， '有机高分子'， '煤的干馏']正确率60.0%下列关于有机物结构$${、}$$性质的说法正确的是$${{(}{)}}$$
C
A.石油的分馏$${、}$$裂化和煤的干馏都是化学变化
B.乙烯分子与苯分子都能与$${{H}_{2}}$$发生加成反应，说明二者所含碳碳键相同
C.甲烷$${、}$$苯$${、}$$乙醇$${、}$$乙酸和乙酸乙酯在一定条件下都能发生取代反应
D.淀粉$${、}$$油脂$${、}$$蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物
4、['化学与传统文化'， '二氧化硅的物理性质及用途'， '化学与STSE'， '二氧化硅的化学性质'， '淀粉、纤维素'， '淀粉和纤维素组成、结构'， '乙烯的聚合反应']正确率60.0%造纸术$${、}$$指南针$${、}$$火药及印刷术四大发明是中国古代科技对世界文明发展的积极贡献．据此完成下题．
东汉蔡伦总结前人经验，用树皮$${、}$$破渔网$${、}$$破布$${、}$$麻头等作为原料，制造成较低成本的书写纸，史称$${{“}}$$蔡侯纸$${{”}{。}{“}}$$蔡侯纸$${{”}}$$的主要成分可能是（）
B
A.淀粉
B.天然纤维
C.聚氯乙烯
D.二氧化硅
5、['油脂的水解'， '氧化还原反应和非氧化还原反应'， '淀粉、纤维素'， '淀粉、纤维素的水解'， '淀粉与碘的反应'， '葡萄糖的银镜反应'， '蛋白质的变性']正确率60.0%下列说法不正确的是（）
D
A.可用碘水检验淀粉在酸性条件下水解是否完全
B.工业上可用淀粉$${、}$$纤维素为原料生产葡萄糖
C.疫苗要冷冻保藏，以防止蛋白质变性
D.油脂的氢化$${、}$$葡萄糖的银镜反应均属于氧化反应
6、['糖类的概念，组成'， '淀粉、纤维素'， '乙烯的氧化反应'， '苯的氧化反应'， '蛋白质的检验'， '蛋白质的变性']正确率80.0%下列叙述正确的是（）
B
A.乙烯和苯都能使溴水褪色，故不能用溴水鉴别乙烯和苯蒸气
B.淀粉和纤维素都是多糖，其分子式为$$( \mathrm{\bf C_{6} H_{1 0} O_{5} )}_{\mathrm{\Lambda n}}$$
C.$${{N}{{H}_{4}}{C}{l}}$$可以使蛋白质变性形成沉淀从溶液中析出
D.苯与酸性$${{K}{M}{n}{{O}_{4}}}$$溶液混合振荡$${、}$$静置分层，下层液体为无色
7、['同系物'， '淀粉、纤维素'， '蔗糖、麦芽糖组成、结构']正确率60.0%下列各组物质相互间一定互为同系物的是 （）
D
A.淀粉和纤维素
B.蔗糖和麦芽糖
C.$${{C}_{3}{{H}_{6}}}$$与$${{C}_{4}{{H}_{8}}}$$
D.$$\mathrm{C_{4} H_{1 0}}$$与$$\mathrm{C_{1 0} H_{2 2}}$$
8、['油脂的水解'， '同分异构现象、同分异构体'， '皂化反应'， '蛋白质的水解'， '糖类的水解反应'， '淀粉、纤维素']正确率40.0%下列说法不正确的是
B
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.工业上常利用蛋白质的水解反应来制取肥皂
C.咀嚼米饭时产生甜味是由于淀粉水解的产物引起的
D.淀粉和纤维素的组成都可表示为$$( \mathrm{C_{6} H_{1 0} O_{5}} )_{\mathrm{n}}，$$但它们不能互称为同分异构体
9、['有机高分子材料'， '同分异构现象、同分异构体'， '基本营养物质与人体健康'， '淀粉、纤维素'， '加成聚合反应'， '有机高分子'， '氨基酸的组成、结构'， '淀粉和纤维素组成、结构'， '蛋白质的存在、用途'， '煤的干馏']正确率40.0%下列关于有机物的叙述正确的是$${{(}}$$$${{)}}$$
C
A.组成人体蛋白质的氨基酸均需由食物供给
B.煤干馏可得甲苯$${、}$$二甲苯$${、}$$酚类等，说明煤中含有这些物质
C.聚乙烯是由乙烯加聚得到的高分子化合物，没有固定的熔点
D.淀粉与纤维素分子式均为$$( \mathrm{C_{6} H_{1 0} O_{5}} )_{\mathrm{n}}，$$二者互为同分异构体
10、['糖类的基本概念、组成、分类'， '油脂的组成、结构及用途'， '葡萄糖的检验'， '基本营养物质与人体健康'， '淀粉、纤维素'， '淀粉与碘的反应']正确率40.0%下列关于物质水解的说法正确的是（）
D
A.纤维素属于营养物质，可被人体水解
B.油脂$${、}$$糖类和蛋白质都能发生水解反应
C.淀粉水解液加碘水，可检测是否发生水解
D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
1. 下列关于糖类、脂肪和蛋白质的说法不正确的是（ ）。
A. 淀粉和纤维素均可用$$(C_6H_{10}O_5)_n$$表示，但n值不同，结构单元连接方式不同，不是同分异构体
B. 葡萄糖含醛基，能发生氧化反应和银镜反应，具有还原性
C. 盐析是可逆过程，析出的蛋白质仍保持水溶性
D. 皂化反应生成甘油和高级脂肪酸盐（钠盐为肥皂）
错误选项：A（不互为同分异构体）
2. 日常生活中的下列物质，属于合成材料的是。
A. 有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯，合成高分子）
B. 棉线（天然纤维素）
C. 羊毛（天然蛋白质）
D. 丝绸（天然蛋白质）
正确答案：A
3. 下列关于有机物结构、性质的说法正确的是（ ）。
A. 石油分馏是物理变化，裂化和煤干馏是化学变化
B. 乙烯含C=C双键，苯含大π键，结构不同但都能加氢
C. 甲烷（卤代）、苯（硝化）、乙醇（酯化）、乙酸（酯化）、乙酸乙酯（水解）都能发生取代反应
D. 淀粉、蛋白质是高分子，油脂不是高分子
正确答案：C
4. 东汉蔡伦用植物原料造纸，“蔡侯纸”的主要成分可能是（ ）。
A. 淀粉（非造纸主要成分）
B. 天然纤维素（植物纤维主要成分）
C. 聚氯乙烯（现代合成材料）
D. 二氧化硅（无机物）
正确答案：B
5. 下列说法不正确的是（ ）。
A. 碘遇淀粉变蓝，可检验水解是否完全
B. 淀粉、纤维素水解生产葡萄糖正确
C. 冷冻防止蛋白质变性正确
D. 油脂氢化是加成（还原）反应，非氧化反应
错误选项：D
6. 下列叙述正确的是（ ）。
A. 乙烯使溴水褪色（加成），苯萃取使溴水褪色（物理），可用溴水鉴别
B. 淀粉和纤维素通式均为$$(C_6H_{10}O_5)_n$$，但n值不同
C. $$NH_4Cl$$是盐析剂，使蛋白质沉淀但不变性
D. 苯不溶于水，密度小于水，与酸性$$KMnO_4$$（紫色）混合后上层无色（苯层），下层紫色（水层）
错误选项：D（下层应为紫色）
7. 下列各组物质一定互为同系物的是（ ）。
A. 淀粉和纤维素（高分子，n值不同，非同系物）
B. 蔗糖和麦芽糖（同分异构体）
C. $$C_3H_6$$与$$C_4H_8$$（可能为烯烃或环烷烃，结构不一定相似）
D. $$C_4H_{10}$$与$$C_{10}H_{22}$$（均为烷烃，结构相似，差CH2基团）
正确答案：D
8. 下列说法不正确的是。
A. 蛋白质水解最终产物是氨基酸正确
B. 制肥皂是利用油脂皂化（碱性水解），非蛋白质水解
C. 淀粉水解生成麦芽糖/葡萄糖产生甜味正确
D. 淀粉和纤维素通式相同但结构不同，非同分异构体正确
错误选项：B
9. 下列关于有机物的叙述正确的是（ ）。
A. 人体可合成部分氨基酸，非全部需食物供给
B. 煤干馏产物是化学转化结果，煤本身不含这些物质
C. 聚乙烯是乙烯加聚产物，为混合物，无固定熔点正确
D. 淀粉与纤维素n值不同，非同分异构体
正确答案：C
10. 下列关于物质水解的说法正确的是（ ）。
A. 纤维素人体无法水解（缺乏酶）
B. 油脂、糖类（如二糖多糖）和蛋白质能水解，但单糖不能
C. 碘检验淀粉存在，而非水解程度
D. 淀粉和纤维素水解最终产物均为葡萄糖正确
正确答案：D