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正确率60.0%下列关于教材中$${{α}}$$-淀粉酶的固定化酶柱的叙述，错误的是（）
C
A.该固定化酶柱中的介质为二氧化硅
B.该固定化酶柱中的酶通过吸附法固定
C.反应物和酶均可自由通过该固定化酶柱
D.使用完后需用$${{1}{0}}$$倍柱体积的蒸馏水洗涤
2、['腐乳的制作'， '果醋的制作'， '酵母细胞的固定化'， '探讨加酶洗衣粉的洗涤效果']正确率60.0%下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（）
D
A.腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间
B.制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡
C.若固定化酵母细胞时，$$\mathrm{C a C l_{2}}$$溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠
D.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢
3、['酵母细胞的固定化']正确率40.0%下列关于固定化酶的叙述，正确的是 （ ）
A
A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D.固定酶适合采用化学结合法和包埋法
4、['腐乳的制作'， '果酒的制作'， '酵母细胞的固定化'， '探讨加酶洗衣粉的洗涤效果']正确率60.0%下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（）
B
A.一般来说，细胞更适合采用包埋法固定
B.在果酒发酵过程中，需要严格灭菌以限制其他微生物的生长繁殖
C.通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果
D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长
5、['酵母细胞的固定化']正确率40.0%酵母细胞固定化的实验中，下列实验操作与目的不相符的是 （ ）
D
A.干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化
B.采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊
C.将活化的酵母细胞加入到海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡
D.制作凝胶珠时，应快速将注射器中的溶液滴加到配制好的$$\mathrm{C a C l_{2}}$$溶液中
6、['酵母细胞的固定化'， '探讨加酶洗衣粉的洗涤效果']正确率60.0%下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是（）
C
A.加酶洗衣粉中的酶制剂是用包埋法固定起来的
B.加酶洗衣粉的洗涤效果与温度有关，普通洗衣粉洗涤效果与温度无关
C.与固定化酶相比，固定化细胞可固定一系列酶，可催化系列反应
D.固定化酵母细胞进行酒精发酵利用的是胞外酶
7、['酵母细胞的固定化'， ' α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测']正确率19.999999999999996%多酶共固定化技术是将多种酶共同固定在一起的技术，经多酶共固定化技术固定在一起的酶称为多酶共固定化体系。下列有关固定化技术的叙述错误的是（）
D
A.与游离的酶相比，多酶固定化体系具有可重复利用的优点
B.与单酶固定化相比，多酶共固定化体系具有催化一系列酶促反应的优点
C.与固定化细胞相比，多酶共固定化体系具有与底物更易接触的优点
D.与固定化细胞相比，多酶共固定化体系需要营养物质来维持酶的活性
8、['酵母细胞的固定化']正确率40.0%酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是 （ ）
A
A.$${{9}{0}{℃}}$$高温会使$${{T}{a}{q}}$$酶失去催化活性
B.制备固定化酶的方法主要有包埋法。物理吸附法和化学结合法
C.固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.固定化细胞可以催化一系列酶促反应
9、['酵母细胞的固定化']正确率40.0%下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法， 错 误的是 （ ）
A
A.包埋的酵母细胞偏多导致形成的凝胶珠颜色偏浅
B.可用其他不溶于水的多孔性载体代替海藻酸钠
C.若$$\mathrm{C a C l_{2}}$$溶液浓度过高，会造成凝胶珠太硬不利于发酵
D.固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度
10、['酵母细胞的固定化']正确率40.0%下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）
D
A.用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
B.进行包埋时，用于悬浮细胞的$$\mathrm{C a C l_{2}}$$溶液浓度要适宜
C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
1. 下列关于教材中α-淀粉酶的固定化酶柱的叙述，错误的是（C）。
解析：固定化酶柱中酶被固定在介质上，反应物可以自由通过，但酶不能自由通过。A正确，常用二氧化硅作为吸附介质；B正确，α-淀粉酶通常采用吸附法固定；D正确，使用后需用蒸馏水洗涤以去除残留物；C错误，酶被固定后不能自由通过柱体。
2. 下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（D）。
解析：A正确，酒精含量过高会抑制微生物活性，延长成熟时间；B正确，醋酸菌是好氧菌，中断通氧会导致死亡；C正确，CaCl₂浓度过低会导致海藻酸钠无法充分交联形成凝胶珠；D错误，加酶洗衣粉中的酶制剂是通过催化反应分解污垢，不是直接洗去。
3. 下列关于固定化酶的叙述，正确的是（A）。
解析：A正确，固定化酶的主要优势是可重复利用；B错误，溶解氧交换受阻主要是固定化细胞的限制因素；C错误，固定化酶降解农药不需要额外营养条件；D错误，固定酶适合化学结合法和物理吸附法，包埋法更适合细胞。
4. 下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（B）。
解析：A正确，细胞体积大，更适合包埋法固定；B错误，果酒发酵利用酵母菌的天然优势，不需要严格灭菌；C正确，复合酶能针对多种污渍，效果更好；D正确，料酒、香辛料和盐都有抑菌作用。
5. 酵母细胞固定化的实验中，下列实验操作与目的不相符的是（D）。
解析：A正确，活化使酵母恢复生理活性；B正确，小火防止海藻酸钠焦糊；C正确，轻轻搅拌避免产生气泡影响包埋；D错误，应缓慢滴加才能形成球形凝胶珠，快速滴加会导致形状不规则。
6. 下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是（C）。
解析：A错误，加酶洗衣粉中的酶是游离酶，不是固定化酶；B错误，普通洗衣粉的洗涤效果也与温度有关；C正确，固定化细胞可固定多种酶，催化系列反应；D错误，酒精发酵利用的是胞内酶。
7. 多酶共固定化技术是将多种酶共同固定在一起的技术，经多酶共固定化技术固定在一起的酶称为多酶共固定化体系。下列有关固定化技术的叙述错误的是（D）。
解析：A正确，固定化酶可重复利用；B正确，多酶体系可催化系列反应；C正确，固定化酶比固定化细胞更易与底物接触；D错误，多酶共固定化体系不需要营养物质维持活性，固定化细胞才需要。
8. 酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是（A）。
解析：A错误，Taq酶耐高温，90℃不会失活；B正确，固定化酶主要有这三种方法；C正确，固定过程可能损伤酶结构；D正确，固定化细胞可催化系列反应。
9. 下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法，错误的是（A）。
解析：A错误，包埋细胞偏多会导致凝胶珠颜色偏深；B正确，可用其他载体如明胶；C正确，CaCl₂浓度过高会使凝胶珠太硬；D正确，需控制葡萄糖浓度以避免过高渗透压。
10. 下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（D）。
解析：A错误，应用小火加热溶解海藻酸钠，不能直接用温水；B错误，CaCl₂溶液是用于交联固化，不是用于悬浮细胞；C错误，出口应距液面一定高度，利用表面张力形成球状；D正确，成功凝胶珠应为淡黄色半透明有弹性。